Кипение как вид парообразования
Ты уже подробно разобрал испарение — парообразование с открытой поверхности при любой температуре. Кипение — второй вид парообразования, с которым ты сталкивался буквально на кухне, и он устроен принципиально иначе.
Определение кипения
ОПРЕДЕЛЕНИЕ
Кипение — интенсивное парообразование, происходящее не только с поверхности, но и ВНУТРИ ВСЕГО ОБЪЁМА жидкости, с образованием пузырьков пара. Происходит только при строго определённой температуре — температуре кипения.
Сравнение испарения и кипения
| Признак | Испарение | Кипение |
|---|---|---|
| Где происходит | только с поверхности | по всему объёму |
| Температура | любая | строго определённая |
| Интенсивность | медленная, постепенная | быстрая, бурная |
Откуда берутся пузырьки
В воде всегда есть немного растворённого воздуха и мельчайшие пузырьки, прилипшие к неровностям дна сосуда. При нагревании внутрь этих пузырьков начинает интенсивно испаряться жидкость — пузырёк заполняется паром и растёт, пока не станет достаточно большим и лёгким, чтобы всплыть на поверхность.
Краткий итог
ГЛАВНОЕ
Кипение — парообразование по всему объёму жидкости с образованием пузырьков пара, происходит при строго определённой температуре, в отличие от испарения, идущего только с поверхности при любой температуре.
Вопросы и ответы
Оцените урок:
