Температура кипения

Это связано с силой притяжения между молекулами разных веществ — у спирта она слабее, чем у воды, поэтому молекулам спирта нужно меньше энергии (а значит, и более низкая температура), чтобы вырваться в пар по всему объёму жидкости.

У металлов температуры кипения могут быть очень высокими — например, у железа около 2862 °C. В целом чем прочнее связи между частицами вещества (что также определяет и высокую температуру плавления), тем выше и температура кипения.

Нет — 100 °C верно только при нормальном атмосферном давлении. Этой важной зависимости температуры кипения от давления посвящена следующая тема — там ты увидишь, что в горах вода закипает раньше, а в скороварке — позже обычного.